沙門氏菌腸炎的治療方法主要包括一般治療、對癥治療、抗感染治療、調節腸道菌群治療以及必要時的手術治療等。

1.一般治療：沙門氏菌腸炎患者需要注意休息，避免勞累。同時，要調整飲食，以易消化、營養豐富的食物為主，如米粥、面條等，避免食用油膩、辛辣、刺激性食物，以免加重腸道負擔。因為這樣可以減輕腸道的消化負擔，有助于腸道功能的恢復。

2.對癥治療：如果患者出現發熱癥狀，可根據體溫情況進行物理降溫或使用退燒藥，如對乙酰氨基酚片、布洛芬膠囊、阿司匹林腸溶片等。若有腹痛癥狀，可遵醫囑使用解痙止痛藥，如顛茄片、山莨菪堿片、阿托品片等。對于腹瀉嚴重的患者，需注意補充水分和電解質，以防脫水和電解質紊亂。對癥治療可以緩解患者的不適癥狀，提高生活質量。

3.抗感染治療：在醫生的指導下，使用抗生素進行抗感染治療，如氯霉素膠囊、諾氟沙星膠囊、環丙沙星片等。因為抗生素可以抑制或殺滅沙門氏菌，從而減輕炎癥反應。

4.調節腸道菌群治療：可服用益生菌制劑，如雙歧桿菌四聯活菌片、乳酸菌素片、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等，以調節腸道菌群，恢復腸道正常功能。沙門氏菌腸炎會導致腸道菌群失調，使用益生菌可以幫助重建腸道微生態平衡。

5.手術治療：如果患者出現腸穿孔、腸梗阻等嚴重并發癥，可能需要進行手術治療。手術治療是為了處理嚴重的并發癥，挽救患者生命。

在治療沙門氏菌腸炎的過程中，患者應積極配合醫生的治療，注意個人衛生，保持良好的飲食習慣。同時，要按照醫生的建議定期復查，以便及時了解病情的變化，調整治療方案。