胃炎和胃癌在癥狀上有以下區別：

1.疼痛特點：胃炎的疼痛多為間歇性，常與飲食有關，如進食刺激性食物后可能出現疼痛，一般為上腹部脹痛、隱痛。胃癌的疼痛多為持續性，且逐漸加重，疼痛性質較為劇烈，可為鈍痛或刺痛。

2.食欲變化：胃炎患者的食欲可能會受到一定影響，但通常不會出現明顯的食欲減退或厭食。胃癌患者往往會有較為明顯的食欲減退，甚至出現厭食，體重也可能會隨之下降。

3.惡心嘔吐：胃炎引起的惡心嘔吐多與飲食不當或胃部受到刺激有關，嘔吐后癥狀可能會有所緩解。胃癌導致的惡心嘔吐較為頻繁，且可能伴有嘔血或黑便。

4.其他癥狀：胃炎患者可能會有反酸、噯氣等癥狀。胃癌患者除了上述癥狀外，還可能出現貧血、乏力、腹部腫塊等表現。

5.病程發展：胃炎的病程相對較短，經過治療后癥狀通常可以得到緩解。胃癌的病程較長，癥狀會逐漸加重，且治療效果相對較差。

無論是胃炎還是胃癌，都需要及時就醫，進行相關檢查，以明確診斷并采取相應的治療措施。在日常生活中，要注意飲食規律，避免食用辛辣、刺激性食物，戒煙限酒，保持良好的生活習慣。