1.脂肪含量：低脂牛奶的脂肪含量一般在1.5%以下，而全脂牛奶的脂肪含量在3%左右。

2.熱量：由于脂肪含量的差異，低脂牛奶的熱量相對較低，全脂牛奶的熱量則較高。

3.口感：全脂牛奶口感更加濃郁、醇厚，而低脂牛奶的口感相對較淡。

4.營養成分：全脂牛奶中含有一些脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等，含量相對豐富；低脂牛奶在降低脂肪含量的同時，也會損失一部分脂溶性維生素，但蛋白質、鈣等營養成分含量與全脂牛奶相差不大。

5.適用人群：低脂牛奶適合需要控制脂肪攝入的人群，如高血脂、肥胖人群等；全脂牛奶則適合一般健康人群，尤其是兒童和青少年，有助于生長發育。

在選擇牛奶時，應根據個人的健康狀況和需求來決定。如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議咨詢醫生或營養師的建議，以選擇最適合自己的牛奶產品。