慢性中耳炎飲食需注意避免辛辣食物、發物、過咸食物、生冷食物、酒精飲品等。

1. 避免辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物具有較強刺激性，食用后易導致身體內熱加重，使中耳炎癥進一步加劇，加重耳部疼痛、紅腫等不適癥狀，不利于病情恢復，所以慢性中耳炎患者要遠離這類食物。

2. 遠離發物：像魚、蝦、蟹、羊肉等發物，容易引起身體過敏反應，可能導致耳部黏膜水腫，加重中耳炎的炎癥，延緩病情好轉，患者應盡量避免食用。

3. 控制過咸食物：咸魚、腌肉、咸菜等過咸食物，會使人體水鈉潴留，可能加重耳部的積液和水腫情況，從而加重中耳炎癥狀，患者要嚴格控制此類食物的攝入。

4. 慎食生冷食物：冰淇淋、冷飲、生魚片等生冷食物，會影響脾胃功能，導致脾胃虛寒，降低身體抵抗力，不利于炎癥的消退，慢性中耳炎患者不宜多吃。

5. 杜絕酒精飲品：白酒、啤酒、葡萄酒等酒精飲品，進入人體后會使血管擴張，加重耳部充血，導致中耳炎癥狀惡化，患者必須杜絕飲用。

慢性中耳炎患者在飲食上多加注意的同時，日常生活中也要注意耳部衛生，保持耳部清潔干燥，避免污水進入耳朵。同時要規律作息，適當鍛煉，增強身體抵抗力。若病情有變化，務必及時就醫，嚴格遵循醫生的治療建議。