假性延髓性麻痹患者飲食需注意食物質地選擇、營養均衡搭配、進食方式調整、水分攝入管理、避免刺激性食物等。

1. 食物質地選擇：應選擇柔軟、易吞咽的食物，如米糊、面糊、豆腐、蒸蛋等，這類食物無需過多咀嚼，能降低吞咽難度，減少嗆咳風險。避免食用過于粗糙、干硬的食物，像堅果、油炸物等，以防在吞咽過程中引發不適甚至梗阻。

2. 營養均衡搭配：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。可多食用瘦肉、魚類、新鮮蔬果、全谷類食物等，為身體提供全面營養，增強機體抵抗力，有助于病情恢復。

3. 進食方式調整：進食時要保持安靜，避免說話和大笑，防止食物誤入氣管。盡量采取坐位或半臥位，頭稍前傾，使食物更容易通過咽部進入食管。進食速度要慢，細嚼慢咽，每口食物量不宜過多。

4. 水分攝入管理：適量飲水，保證身體水分需求，但要注意小口慢飲，避免大口喝水導致嗆咳。可將水少量多次飲用，也可選擇喝一些濃稠度適宜的飲品。

5. 避免刺激性食物：減少食用辛辣、油膩、過冷或過熱的食物，這些食物可能刺激咽喉和胃腸道，加重不適癥狀，不利于患者身體恢復。

日常中，患者及家屬要多留意進食情況，若出現吞咽困難加重等異常，需及時就醫。同時，嚴格按照醫生的囑咐進行飲食調整和康復訓練，以促進身體功能的改善。