0乳糖和0蔗糖在成分、來源、甜度、健康影響、適用人群方面存在不同。

1. 成分：0乳糖指產品中不含有乳糖這種糖類成分，乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成；0蔗糖則是產品里沒有蔗糖，蔗糖是由葡萄糖和果糖通過糖苷鍵相連而成。

2. 來源：乳糖主要存在于哺乳動物的乳汁中，像牛奶、羊奶等奶類及其制品；蔗糖廣泛存在于植物中，常見的甘蔗、甜菜等是提取蔗糖的主要原料。

3. 甜度：乳糖甜度較低，大約是蔗糖甜度的1/6；蔗糖甜度較高，是日常生活中常用的甜味劑，能帶來明顯的甜味感受。

4. 健康影響：對于乳糖不耐受人群，攝入含乳糖食物會有不適，0乳糖產品可避免；0蔗糖產品因減少蔗糖攝入，利于控制血糖上升速度和熱量攝入。

5. 適用人群：0乳糖產品適合乳糖不耐受人群，如喝牛奶后易腹脹、腹瀉者；0蔗糖產品適合需要控制血糖的糖尿病患者以及想要控制糖分攝入、預防肥胖的人群。

日常選擇食品時，要根據自身健康狀況和飲食需求來挑選。若有乳糖不耐受問題，優先選0乳糖產品；有控糖需求或想減少熱量攝入，0蔗糖產品是較好選擇。但即使是0乳糖或0蔗糖產品，也需適量食用，避免因其他成分過量攝入影響健康 。