吃完洋蔥嘴巴難受可能是因為洋蔥氣味殘留、口腔黏膜刺激、腸胃不適、過敏反應等。

1. 洋蔥氣味殘留：洋蔥含有大量揮發性硫化物，在食用過程中，這些物質會釋放到口腔中，即使吃完后經過漱口等簡單清潔，仍會有部分殘留，導致嘴巴里長時間有難聞氣味，讓人感覺不適。

2. 口腔黏膜刺激：洋蔥中的辛辣成分會對口腔黏膜產生刺激。尤其是本身口腔黏膜較為敏感的人群，食用洋蔥后，黏膜受到刺激可能出現輕微的紅腫、疼痛等情況，進而引發嘴巴難受的感覺。

3. 腸胃不適：洋蔥屬于刺激性食物，食用后可能會引起腸胃不適。腸胃蠕動功能較弱的人，食用后可能出現消化不良、胃酸反流等癥狀，胃酸反流至口腔時，會帶來灼燒感，讓嘴巴感覺難受。

4. 過敏反應：雖然相對較少見，但確實有部分人對洋蔥過敏。過敏反應可能不僅局限于嘴巴，還可能出現皮膚瘙癢、皮疹等癥狀，嘴巴周圍可能會出現腫脹、瘙癢等難受的表現。

在日常生活中，吃完洋蔥后若嘴巴難受，可以通過喝牛奶、嚼口香糖等方式減輕氣味和不適。如果是腸胃不適或過敏導致的難受，且癥狀較為嚴重，持續不緩解，建議及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議。