吃飯時耳朵下面腫可能是由腮腺炎、顳下頜關節紊亂、淋巴結炎、外耳道癤腫、腮腺導管結石等情況引起。

1. 腮腺炎：腮腺是涎液腺中最大的腺體，當受到病毒等病原體侵襲引發炎癥時，吃飯咀嚼會刺激腮腺分泌唾液，導致腮腺部位腫脹疼痛，耳朵下面區域明顯隆起，通常還伴有發熱、乏力等全身癥狀。

2. 顳下頜關節紊亂：長期偏側咀嚼、咬合不良等因素可引發顳下頜關節紊亂。在吃飯張嘴、咀嚼過程中，關節運動異常，周圍肌肉緊張，可能導致耳朵下方區域出現腫脹，還會伴有疼痛、關節彈響等癥狀。

3. 淋巴結炎：口腔、咽喉等部位感染，可能引起頸部淋巴結炎，耳朵下方的淋巴結腫大。吃飯時，口腔的動作可能刺激到腫大的淋巴結，使其疼痛、腫脹更加明顯，觸摸可感覺到腫大的淋巴結。

4. 外耳道癤腫：外耳道皮膚毛囊或皮脂腺被細菌感染引發癤腫，炎癥嚴重時可擴散至耳朵周圍，吃飯時耳部肌肉活動，牽扯到癤腫部位，導致耳朵下面腫疼，患者還會有耳部明顯壓痛。

5. 腮腺導管結石：結石堵塞腮腺導管，唾液排出受阻，吃飯時唾液分泌增加，無法正常排出，就會引起腮腺腫脹，耳朵下面隨之鼓起，停止進食后，腫脹可能會逐漸緩解。

吃飯時耳朵下面腫的原因多樣，出現這種情況不要自行盲目處理。日常要注意保持口腔清潔，避免過度咀嚼硬物。若腫脹持續不緩解或伴有其他不適癥狀，應及時就醫，明確病因，在醫生的指導下進行規范治療。