齲齒變黑主要與細菌產酸、食物殘渣、牙體組織破壞、色素沉著、牙髓壞死等有關。

1. 細菌產酸：口腔內存在多種細菌，當我們進食后，細菌會利用食物中的糖分產生酸性物質。這些酸性物質會逐漸腐蝕牙齒表面的牙釉質，使牙釉質脫礦。隨著脫礦程度加重，牙齒結構變得疏松，原本透明的牙釉質失去光澤，開始呈現出變色，逐漸變黑。

2. 食物殘渣：食物殘渣容易滯留在牙齒的窩溝、牙縫等部位。如果沒有及時清理，這些殘渣會在口腔細菌的作用下發酵、分解，產生一些帶有顏色的物質，附著在牙齒表面，久而久之導致牙齒變黑。

3. 牙體組織破壞：齲齒不斷發展，會深入到牙本質層。牙本質的結構比牙釉質疏松，更容易受到細菌和酸性物質的侵蝕。牙本質被破壞后，其內部的有機成分和礦物質發生改變，顏色也會逐漸加深，從外面看牙齒就變黑了。

4. 色素沉著：口腔中的一些物質，如茶、咖啡、香煙等含有的色素，容易在牙齒表面沉積。當牙齒因齲齒出現表面不平整或有齲洞時，這些色素更容易附著在上面，使得齲齒部位顏色明顯變黑。

5. 牙髓壞死：嚴重的齲齒會感染到牙髓，導致牙髓壞死。牙髓壞死后，牙齒內部的血管和神經等組織分解，產生一些有色物質，通過牙本質小管滲透到牙齒表面，使牙齒呈現黑色或灰色。

日常生活中要養成良好的口腔衛生習慣，早晚正確刷牙、使用牙線，定期進行口腔檢查和潔牙。一旦發現齲齒，應及時就醫治療，避免齲齒進一步發展帶來更嚴重的問題。