胃腸細菌感染的癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。

1.腹痛：胃腸細菌感染后，細菌在胃腸道內繁殖，刺激腸道黏膜及周圍組織，引發炎癥反應，導致腹痛。疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，部位多集中在臍周或下腹部。

2.腹瀉：細菌及其毒素影響腸道正常的吸收和分泌功能，使腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而引起腹瀉。大便次數增多，質地可呈稀水樣、糊狀或伴有黏液、膿血。

3.惡心：細菌感染引發的胃腸道炎癥刺激胃部神經，導致胃部肌肉收縮，出現惡心的感覺，常為嘔吐的前驅癥狀。

4.嘔吐：胃腸道內的細菌感染導致胃腸逆蠕動，促使胃內容物經食管、口腔排出體外，嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液。

5.發熱：細菌在體內大量繁殖，釋放毒素進入血液，刺激人體的體溫調節中樞，使體溫調定點上移，從而引起發熱，體溫可高可低。

日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便后洗手的好習慣。若出現上述癥狀，應及時就醫，明確診斷后遵醫囑進行治療，避免延誤病情。