海鮮寒性卻還上火可能與個人體質、烹飪方式、食用量、搭配食物、海鮮種類等有關。
1. 個人體質：不同人的體質存在差異，有些人本身體質偏熱，即便食用寒性的海鮮，身體也可能出現上火癥狀。比如熱性體質者，體內陽氣較盛，對食物寒熱的耐受性與常人不同，食用海鮮后可能無法平衡自身的熱氣，從而引發上火表現，像長痘、咽喉腫痛等。
2. 烹飪方式：若采用油炸、油煎等高溫且油膩的烹飪方式處理海鮮，會改變其原本的性質。高溫使海鮮的熱性增加，過多食用這類經過加工的海鮮，容易導致體內火氣上升。例如炸蝦、煎魚等，吃多了就可能出現上火現象。
3. 食用量：即使海鮮本身寒性，但如果過量食用，超出了身體的承受和調節能力，也可能打破身體的陰陽平衡，進而引發上火。人體的代謝功能有限，大量食用海鮮會加重身體負擔，導致內火滋生。
4. 搭配食物：在食用海鮮時，若搭配了一些熱性食物，如辣椒、生姜、大蒜等，會使整體飲食的熱性增強，增加上火的幾率。比如吃海鮮火鍋時，加入大量辛辣調料，就容易引發上火癥狀。
5. 海鮮種類：部分海鮮雖整體屬寒性，但細分之下有些品種相對偏溫性，如蝦、蟹中的某些種類。過多食用這些相對偏溫性的海鮮，也可能導致上火。
在日常生活中，食用海鮮時要多留意自身身體狀況。根據個人體質合理選擇海鮮種類和烹飪方式，控制食用量，注意食物搭配。若食用后出現上火癥狀且情況較為嚴重，應及時就醫，遵循醫生的建議進行調理。
