孩子性早熟和長不高的原因包括遺傳、飲食、疾病、環境、心理壓力等。

1. 遺傳：遺傳因素在性早熟和身高發育中起著重要作用。如果家族中有性早熟或身材矮小的遺傳傾向，孩子出現相應問題的幾率會增加。某些基因的突變或遺傳缺陷可能影響激素的正常分泌和調節，進而導致性早熟和生長發育異常。

2. 飲食：不合理的飲食結構是常見原因。長期大量食用高熱量、高脂肪、高糖食物，可能導致孩子肥胖，而肥胖是性早熟的重要危險因素。另外，食用含有激素的食物，如一些催熟的禽肉、反季節蔬菜、水果等，也可能促使孩子性早熟，影響最終身高。

3. 疾病：一些疾病會干擾孩子正常的生長發育。如腦部腫瘤、下丘腦垂體病變等，可能影響激素分泌中樞，導致性激素提前大量分泌，引發性早熟。而甲狀腺功能減退等內分泌疾病，會影響新陳代謝和生長激素的作用，阻礙孩子長高。

4. 環境：環境中的污染物、塑料制品中的化學物質等，可能具有類激素作用，干擾孩子體內激素平衡，引發性早熟。長期接觸電子設備，受到藍光輻射，也可能對孩子的內分泌系統產生不良影響。

5. 心理壓力：現代社會孩子面臨學習、社交等多方面壓力，長期精神緊張、焦慮，會影響神經內分泌系統的調節功能，導致激素分泌紊亂，進而影響生長發育，出現性早熟或長不高的情況。

日常生活中，家長要關注孩子飲食均衡，避免過度喂養和食用可能含激素食物。讓孩子多參加戶外運動，保證充足睡眠。同時，留意孩子心理狀態，及時幫助緩解壓力。若發現孩子生長發育異常，應盡早帶孩子就醫檢查，遵醫囑進行干預和治療 。