葵瓜子中含有大量的脂肪酸,其中包括不飽和脂肪酸,油酸,亞油酸等,還含有多種維生素,礦物質以及氨基酸和蛋白質,含有豐富的鐵,鋅等微量元素,可以促進人體對鐵的吸收,從而起到預防貧血的作用。
葵花子含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等,并含有蛋白質、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素,非常適合心血管病人食用。其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益。
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