對于春筍，它富含蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，豐富的礦物質和維生素，春筍具有降低膽固醇，預防冠心病等功效。因為春筍富含蛋白質和氨基酸，所以它可以為人體提供所需要的能量。并且春筍含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病，降低冠心病的發生。再次，春筍含有鐵，磷，鎂，鈣等礦物質，可以促進骨骼發育，可以預防一些老年性的骨質疏松最后。
      

      春筍營養物質比較高，經常吃對人體有好處，它里面含有蛋白質，氨基酸不飽和脂肪酸以及礦物質維生素，可以幫助降低膽固醇，預防心血管疾病，還可以減肥瘦身。