人體就像一個隱形的天平秤。動物蛋白能增加人體中酸負荷，那就是說攝入過多的動物蛋白會使人體中的血液和組織環(huán)境偏向酸性。我們身體為了調(diào)整我們身體中的酸堿平衡，就要利用我們身體中的鈣質(zhì)。因為鈣是一種非常有效地堿性物質(zhì)。有需求就要有輸出。鈣從我們身體中的骨骼中被抽離，融入身體的血液和組織中中和我們過多攝入的酸性蛋白質(zhì)。隨后，鈣質(zhì)會隨著我們的尿液排出體外，骨骼會變得脆弱，容易產(chǎn)生骨折。在這種情況下，無論我們攝取的鈣質(zhì)有多少，若我們的飲食中葷素不搭，食物中攝取的動物蛋白質(zhì)越高，那么我們流失的鈣質(zhì)也會越多，從而會打破我們身體中的鈣平衡的狀況，造成骨骼的密度下降，造成骨質(zhì)疏松癥的持續(xù)發(fā)展。