豆瓣菜（學名：NasturtiumofficinaleR.Br.）是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無毛，單數羽狀復葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或寬是形，果柄纖細，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
      

      豆瓣菜的話是家里比較常見的一種腌菜，用豆瓣發霉之后腌起來，放一些其他的蔬菜在一起可以放冬瓜或者西瓜都是可以的，像這種你可以百度一下，做法是比較好的。