你好。首先這些藥材可以吃掉，這個倒不是什么大問題。但是正常它們已經用來熬湯了，藥用成分已經熬制滲入到湯中了，我覺得直接喝掉湯和吃掉食品之后，將剩余的藥渣倒掉也是可以的，因為他們并不美味，沒必要非必須要吃掉。因為它的藥用價值已經在湯中了。
      

      病情分析：
      您好，根據您描述的情況分析，玉竹，沙參，麥冬可以養陰清肺、滋陰潤燥，除煩止渴的功效，能保護我們的肺部。適用于陰虛內熱，津液虧損所致的咽喉干燥，口渴，干咳，少痰、咳嗽和支氣管疾病有很好的療效。和老鴨一起燉，養陰、潤肺、生津止渴，特別適合陰虛口渴的人群食用。藥材可以和老鴨一起吃，但是藥材燉煮的時候，藥材的有效成分都出來，都在湯和老鴨當中了，所以沒有必要吃了，以免影響消化。祝您健康！
      指導意見：
      

      病情分析：
      你好，沙參，玉竹，麥冬都是滋陰益氣的中藥，再加上老鴨一起燉估計主要想益氣養陰的效果，這個辦法首先是可行的。
      指導意見：
      然后這些藥材最好還是不吃，當然這些藥材都沒有毒性，吃了也無大礙，如果從達到效果角度說，就吃鴨和喝湯就可以了。
      
      以上是對“請問沙參玉竹麥冬可以吃嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！