治療高血脂食物選擇要點 <BR>(1)節制主食.體重超重或肥胖者尤應注意節制.忌食純糖食品及甜食. <BR>(2)多食用魚類(尤其是海產魚類),大豆及豆制品,禽肉,瘦肉等能提供優質蛋白,而飽和脂肪酸,膽固醇較低的食物. <BR>(3)控制動物肝臟及其它內臟的攝入量,對動物腦,蟹黃,魚子等要嚴格限制. <BR>(4)用植物油烹調,盡量減少動物油脂攝入. <BR>(5)多食用蔬菜,水果,粗糧等,保證適量食物纖維,維生素,無機鹽攝入.尤應多食用含尼克酸,維生素C,維生素E,維生素B6等豐富的食品. <BR>(6)已發現許多食品具有降血脂作用： <BR>①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,對防止動脈硬化有利. <BR>②茄子：茄子在腸道內的分解產物,可與過多的膽固醇結合,使之排出體外. <BR>③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯.據研究,其降膽固醇作用,比降血脂藥物安妥明強10倍. <BR>④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂,對防止動脈脂質沉著也有一定作用. <BR>⑤大豆：研究人員發現,每天吃115克豆類,血膽固醇可降低20%,特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯. <BR>⑥茶葉：茶能降血脂,茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低于其它地區. <BR>⑦魚類：魚中含有大量高級不飽和脂肪酸,對降血膽固醇有利. <BR>⑧植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸,能降血膽固醇,尤以芝麻油,玉米油,花生油等為佳. <BR>⑨其它食物：如山楂,芹菜,冬瓜,粗燕麥,蘋果等,均有不同程度降血脂作用. <BR>