頭發(fā)變白的主要原因是遺傳和衰老。憂慮、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，會(huì)使黑色素的形成發(fā)生困難。還有一種情況是：黑色素已經(jīng)形成，但無(wú)法運(yùn)輸?shù)筋^發(fā)根部，使頭發(fā)中所含的黑色素減少，這樣烏黑的頭發(fā)就會(huì)一天天白起來(lái)。近年來(lái)研究表明，人體的黑色素細(xì)胞經(jīng)過(guò)一段時(shí)間休眠和科學(xué)的藥物治療后，是完全可以再度激活，從而使白發(fā)恢復(fù)黑色。一些由疾病、藥物和營(yíng)養(yǎng)缺乏因素引起的白發(fā)，經(jīng)過(guò)治療也可以完全恢復(fù)原來(lái)本色。如因貧血引起的頭發(fā)灰白，在使用相關(guān)治療后可使頭發(fā)恢復(fù)原色，某些類固醇也可以促使灰白發(fā)重新變黑。此外，體內(nèi)微量元素的不足，也是形成白發(fā)的一個(gè)原因。通過(guò)食用地下塊根，如何首烏、熟地瓜、馬鈴薯和芋頭等，從中吸收大量的微量元素，刺激發(fā)根，長(zhǎng)出烏黑的頭發(fā)。多吃蛋白質(zhì)高、維生素含量豐富的食物，如奶類、蛋類、瘦肉、魚(yú)、豆制類、海產(chǎn)類、新鮮的蔬菜、水果。可作為飲食治療的藥材與食物有：黑芝麻、桑椹、何首烏、女貞子、枸杞子、山藥、大棗、黑豆、菊花、豬瘦肉、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟等都是對(duì)毛發(fā)很好的營(yíng)養(yǎng)藥和食品。維生素A對(duì)于維持上皮組織的正常功能和結(jié)構(gòu)的完善，預(yù)防頭發(fā)變白有益處。可以常吃含豐富的維生素A食物，如胡蘿卜、菠菜、小油菜、韭菜、芹菜、杏等。