美國科學家最近公布的一項研究報告顯示，銅元素具有保護心臟的功能，如果心臟病人每天適量補充銅元素，病情可以緩解。美國路易斯維爾大學醫療中心等機構研究人員把心臟受壓迫的試驗鼠作為研究對象，他們讓其中一部分實驗鼠服用銅補充劑，另一部分不服用。結果發現，服用了銅補充劑的實驗鼠心臟壓力得到緩解，而且心臟功能恢復了正常，而沒有服用銅補充劑的實驗鼠則患上了心臟病。研究報告說，如果人體缺乏銅元素，將可能引起膽固醇升高、血管內血液凝結，并引發心臟病。報告說，含有豐富銅元素的食物能幫助人體產生一種促使新血管成長的蛋白，但這種蛋白為何能使受壓迫的心臟恢復功能，目前尚沒有找到科學的解釋。報告建議，每人每天攝入的銅元素最好應在3毫克左右，但目前美國衛生部門建議的銅元素攝入量只有0．9毫克。報告說，對被診斷有心臟病的人來說，每天攝入足夠的銅元素是減少心臟病死亡率的一個簡單途徑。