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蔬菜生吃好還是炒熟吃好呢

保密 | 0個月 2022-09-24 08:36:47 1人回復 來自

健康咨詢描述: 蔬菜生吃好還是炒熟吃好呢

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姜洋
姜洋 北京積水潭醫院   副主任醫師 擅長: 擅長月經病,不孕不育,骨肉瘤,腫瘤化療后調理
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2022-10-08 13:39:41 我要投訴

      蔬菜建議熟著吃比較好,因為家屬以后能夠殺滅寄生蟲卵和病菌,雖然說有一些營養素在加熱過程中會消散,但是相對來說還是建議書,這事比較好。另外綠葉蔬菜是鈣鎂的良好來源,而大部分綠葉蔬菜中含有草酸,并不利于人體對鈣和鎂的吸收,所以在烹調過程中,經過超燙處理之后再進行炒制或者涼拌,可以去除大部分的草酸,能夠提高鈣鎂的吸收率。
      

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