晚上喝魚湯通常不一定會發胖。這取決于多種因素，比如魚湯的制作方式、飲用量以及個人的身體代謝情況等。如果魚湯清淡且適量飲用，同時個人代謝較好，一般不會導致發胖；但若是魚湯油膩且過量飲用，就可能增加發胖幾率。

魚湯富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分。清淡的魚湯，熱量相對較低，適量飲用能為身體補充營養，還可帶來一定飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。而若是在制作魚湯時加入大量油脂，或者晚上本身運動量少，身體消耗的能量低，多余的熱量就容易轉化為脂肪堆積起來。

除了魚湯本身，個人的身體狀況也很關鍵。新陳代謝快的人，即便晚上喝魚湯，也能快速將其消化吸收，不會造成脂肪堆積。相反，新陳代謝較慢的人則需更加注意。

在日常生活中，想要控制體重，晚上飲用魚湯時要注意選擇清淡的烹飪方式，如清蒸后煮湯，少放或不放過多的油鹽。同時，結合自身的運動量和身體代謝情況，合理控制飲用量。如果本身有特殊的健康問題或飲食限制，最好咨詢專業人士的建議，以確保飲食的合理性和健康性 。