小兒急性胃腸炎是兒童常見的消化系統疾病，處理方法包括調整飲食、補充水分和電解質、使用藥物治療、注意休息以及必要時進行手術治療等。

1.調整飲食：小兒急性胃腸炎期間，腸胃功能較弱，需要調整飲食。應給予清淡、易消化的食物，如米粥、面條等，避免食用油膩、辛辣、刺激性食物。這樣可以減輕腸胃負擔，有助于腸胃功能的恢復。如遵醫囑用藥，可選擇雙歧桿菌四聯活菌片、蒙脫石散、醒脾養兒顆粒等。

2.補充水分和電解質：小兒急性胃腸炎可能導致嘔吐、腹瀉，從而引起水分和電解質的丟失。及時補充水分和電解質可以預防脫水和電解質紊亂。可通過口服補液鹽來補充，必要時可進行靜脈補液。如遵醫囑用藥，可選擇口服補液鹽Ⅲ、葡萄糖電解質泡騰片、氯化鈉注射液等。

3.藥物治療：根據病情，醫生可能會使用一些藥物進行治療。如抗感染藥物需根據病原體選擇合適的藥物、止吐藥如多潘立酮混懸液、止瀉藥如消旋卡多曲顆粒等。藥物治療可以緩解癥狀，控制病情發展。

4.注意休息：患病期間，小兒需要充分休息，以幫助身體恢復體力和免疫力。保證充足的睡眠，減少活動量，避免勞累。

5.手術治療：在極少數情況下，如果小兒急性胃腸炎是由于腸道梗阻、穿孔等嚴重并發癥引起的，可能需要進行手術治療。手術治療的目的是解除梗阻、修復穿孔等，以挽救生命。

小兒急性胃腸炎的治療需要根據病情的嚴重程度和個體差異進行選擇。在治療過程中，家長應密切觀察孩子的病情變化，如癥狀加重或出現新的癥狀，應及時就醫。同時，要注意孩子的飲食衛生，養成良好的飲食習慣，預防疾病的發生。