芹菜和香菇能一起吃，不會引起孩子中毒。

一、營養角度：芹菜富含膳食纖維、維生素如維生素K、維生素C等以及鉀等礦物質，有助于促進腸道蠕動，維持骨骼健康和心臟正常功能。香菇含有香菇多糖、多種氨基酸以及香菇嘌呤等生物活性成分，具有提高免疫力、降血脂等功效。二者搭配食用，能使營養更加多樣化，為孩子提供更全面的營養支持。

2.食物搭配角度：芹菜和香菇在性味和成分上并不相克。在烹飪中，二者搭配能互相提升風味。例如做成芹菜香菇炒肉絲，芹菜的清爽與香菇的醇厚香味相互融合，豐富口感，增加孩子的食欲。

3.安全性角度：沒有科學依據表明芹菜和香菇一起食用會產生有毒有害物質。只要食材本身新鮮、干凈，烹飪過程符合衛生標準，孩子食用后不會出現中毒情況。

在給孩子食用芹菜和香菇時，要確保將食材處理干凈，去除雜質和農藥殘留。烹飪方式盡量選擇清淡健康的，如清炒、蒸煮等，避免加入過多的調料，以免增加孩子腎臟負擔。如果孩子對芹菜或香菇過敏，應避免食用。同時，初次給孩子食用時，量不宜過多，觀察孩子是否有不適反應。