草酸中毒的表現有胃腸道癥狀、泌尿系統癥狀、血液系統癥狀、神經系統癥狀、心血管系統癥狀等。

1. 胃腸道癥狀：草酸進入人體后，首先會對胃腸道產生刺激，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重時，胃腸道黏膜可能會出現糜爛、出血，導致嘔血、黑便等情況。

2. 泌尿系統癥狀：草酸易與體內的鈣結合形成草酸鈣結晶，這些結晶可能會沉積在腎臟、輸尿管等泌尿系統，引發腎絞痛、血尿等癥狀。長期或大量草酸中毒還可能損害腎功能，導致腎功能衰竭。

3. 血液系統癥狀：草酸中毒可能影響血液系統，導致凝血功能障礙，出現皮膚瘀點、瘀斑、鼻出血、牙齦出血等出血傾向。嚴重時可能引發貧血，影響身體各組織器官的氧氣供應。

4. 神經系統癥狀：患者可能出現頭痛、頭暈、乏力、煩躁不安、抽搐甚至昏迷等癥狀。因為草酸影響了神經系統的正常功能，干擾神經傳導，對大腦等神經中樞造成損害。

5. 心血管系統癥狀：草酸中毒可能導致心律失常、血壓下降等心血管系統異常。嚴重時可能引發休克，危及生命。

日常生活中，要避免誤食含草酸高的食物，如菠菜、甜菜等，烹飪時可先焯水以減少草酸含量。若不慎接觸或攝入草酸，出現上述癥狀，應立即就醫，嚴格遵醫囑進行治療，以免延誤病情，造成嚴重后果。