蠶豆中毒的癥狀有乏力、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等。
1. 乏力：中毒后身體能量代謝受到影響，細胞功能異常，導致全身軟弱無力，活動耐力明顯下降，日常簡單活動如行走、抬手等都可能感到費力。
2. 頭暈：蠶豆中毒引發體內一系列病理變化，影響血液循環和神經系統，腦部供血和神經傳導受干擾，進而出現頭暈癥狀，嚴重時可能導致站立不穩。
3. 惡心：毒素刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道的應激反應，導致胃部不適，產生惡心的感覺，這是身體對有害物質的一種自我保護機制。
4. 嘔吐：胃腸道受到毒素強烈刺激，蠕動功能紊亂，胃內容物通過食管排出體外，出現嘔吐現象，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
5. 腹痛：毒素使胃腸道平滑肌痙攣，引發疼痛，疼痛程度和性質因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛，疼痛部位多集中在臍周或上腹部。
日常生活中，若已知自身對蠶豆過敏或有蠶豆病家族史，應嚴格避免食用蠶豆及相關制品。一旦食用蠶豆后出現上述不適癥狀，務必及時就醫，積極配合醫生進行診斷和治療，遵循醫生的囑咐進行后續康復和護理，切不可自行用藥或拖延病情，以免造成更嚴重的健康問題 。
