吃螃蟹中毒的表現有胃腸道不適、過敏反應、神經系統癥狀、心血管系統癥狀、其他癥狀等。

1. 胃腸道不適：吃螃蟹中毒后，胃腸道通常最先受到影響，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嘔吐物多為胃內容物，腹瀉一般為水樣便，次數可能較多，因為毒素刺激胃腸道黏膜，導致其功能紊亂。

2. 過敏反應：部分人對螃蟹中的蛋白質過敏，中毒時可能出現皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等，嚴重的還會引發呼吸道癥狀，如呼吸困難、喘息等，甚至出現過敏性休克，危及生命。

3. 神經系統癥狀：有些毒素會侵犯神經系統，引起頭暈、頭痛、乏力、肢體麻木等癥狀，嚴重時可能導致意識模糊、抽搐等，影響神經系統的正常功能。

4. 心血管系統癥狀：可能出現心慌、心悸、血壓異常等情況，毒素干擾心血管系統的正常調節機制，導致心臟功能和血壓出現波動。

5. 其他癥狀：還可能有發熱、寒戰等全身癥狀，這是身體對毒素入侵產生的免疫反應。

在日常生活中，食用螃蟹時要確保其新鮮、徹底煮熟，避免食用死蟹。一旦出現上述疑似中毒癥狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的后果。