膽囊癌手術后的飲食需要注意選擇易消化的食物、減少脂肪攝入、增加蛋白質攝入、多吃蔬菜、水果、避免刺激性食物等。

1.選擇易消化的食物：術后胃腸功能較弱，應選擇易消化的食物，如米粥、面條、餛飩等，以減輕胃腸負擔。

2.減少脂肪攝入：膽囊切除后，膽汁分泌減少，對脂肪的消化能力下降。應減少脂肪的攝入，避免食用油炸食品、肥肉、奶油等。

3.增加蛋白質攝入：蛋白質是身體修復和維持正常功能所必需的。可選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類等富含優質蛋白質的食物。

4.多吃蔬菜、水果：蔬菜、水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于提高免疫力、促進胃腸蠕動。可選擇蘋果、香蕉、橙子、青菜、胡蘿卜等。

5.避免刺激性食物：避免食用辛辣、酸甜、生冷等刺激性食物，以免引起胃腸不適。如辣椒、花椒、醋、冰淇淋等。

膽囊癌手術后的飲食調整需要根據個人情況進行，患者應遵循醫生的建議，逐漸恢復正常飲食。同時，要注意飲食的規律和衛生，避免暴飲暴食和不潔食物的攝入。