切完辣子之后手很辣，可能是辣椒素殘留、皮膚敏感、接觸時間過長、清洗不及時、未采取防護措施等因素，需要針對病因治療，可采取的方法有

1.用醋洗手：醋中的酸性成分可以中和辣椒素，減輕手部的灼熱感。將適量的醋倒在手中，揉搓片刻后用清水沖洗干凈。

2.用酒精擦拭：酒精可以溶解辣椒素，緩解手部不適。用棉球蘸取適量酒精，輕輕擦拭手部，然后用清水洗凈。

3.用牙膏涂抹：牙膏中的成分可以緩解疼痛和灼熱感。將牙膏涂抹在手部，待幾分鐘后用清水沖洗掉。

4.用冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在手部，可減輕炎癥反應和灼熱感。每次冷敷15 - 20分鐘，每天數次。

5.用肥皂水清洗：肥皂可以去除手部的油脂和辣椒素殘留。用肥皂水充分洗手，然后用清水沖洗干凈。

在日常生活中，為了避免切完辣子后手部不適，我們可以在切辣椒時戴上手套，切完后及時用肥皂水清洗雙手。如果手部的灼熱感持續不緩解或出現紅腫、疼痛等癥狀，應及時就醫。