切完辣椒后手很辣，可能是辣椒素刺激皮膚、皮膚敏感、接觸時間過長、未及時清洗、手部皮膚有微小傷口等因素，需要針對病因治療，可采取的方法有

1.用醋洗手：醋中的酸性成分可以中和辣椒素。將適量的醋倒在手中，反復揉搓，然后用清水沖洗干凈。

2.用酒精擦拭：酒精可以溶解辣椒素。用棉球蘸取適量酒精，輕輕擦拭手部，待酒精揮發后，用清水洗凈。

3.用牙膏涂抹：牙膏中的成分可以緩解辣椒素引起的灼熱感。將牙膏涂抹在手上，停留幾分鐘后，用清水沖洗掉。

4.用冷敷緩解，包括用冷毛巾或冰袋敷在手部，可減輕灼熱感和疼痛。每次冷敷15 - 20分鐘，每天可多次進行。

5.涂抹護手霜：護手霜可以滋潤皮膚，減輕辣椒素對皮膚的刺激。選擇含有天然成分的護手霜，均勻涂抹在手部。

在日常生活中，為了避免切辣椒后手部不適，建議在切辣椒時戴上手套，切完后及時用肥皂清洗雙手。如果手部不適感持續不緩解或加重，應及時就醫。