薄荷香精吃多了可能會引起腸胃不適、過敏反應、影響呼吸系統、損害肝臟功能以及影響神經系統等。

1.腸胃不適：薄荷香精具有一定的刺激性，過量食用可能會對胃腸道產生刺激，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。

2.過敏反應：部分人可能對薄荷香精中的某些成分過敏，吃多了可能會引發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等。

3.影響呼吸系統：過量攝入薄荷香精可能會對呼吸系統產生影響，導致咳嗽、呼吸困難等癥狀。

4.損害肝臟功能：長期大量食用薄荷香精可能會加重肝臟的代謝負擔，對肝臟功能造成損害。

5.影響神經系統：薄荷香精中的某些成分可能會對神經系統產生一定的影響，過量食用可能會導致頭痛、頭暈、嗜睡等癥狀。

在日常生活中，應盡量減少食用含有過多香精的食品。如果因為誤食或其他原因導致出現不適癥狀，應及時就醫，以便得到及時的治療。