一般來說，成年男性的正常血色素范圍是120～160g/L，成年女性的正常血色素范圍是110～150g/L，新生兒的正常血色素范圍是170～200g/L。

血色素即血紅蛋白，是紅細胞內運輸氧的特殊蛋白質，由珠蛋白和血紅素組成。血紅蛋白的主要功能是攜帶氧氣并將其輸送到全身各個組織和器官，同時將組織和器官產生的二氧化碳運輸到肺部排出體外。當人體的血色素處于正常范圍時，能夠保證身體各部分得到充足的氧氣供應，維持正常的新陳代謝和生理功能。例如，在運動時，肌肉需要大量的氧氣來產生能量，正常的血色素水平可以確保氧氣及時供應，使肌肉能夠持續有效地工作。

如果血色素低于正常范圍，就可能出現貧血的情況。貧血會導致人體組織和器官缺氧，從而引起頭暈、乏力、心慌、氣短等一系列癥狀。而血色素過高也可能是某些疾病的表現，如真性紅細胞增多癥等，同樣會對身體健康造成不利影響。

在日常生活中，要保持均衡的飲食，多攝入富含鐵、維生素B12和葉酸等營養素的食物，如肉類、蛋類、綠葉蔬菜等，以維持正常的血色素水平。同時，定期進行體檢，關注血色素指標的變化，如有異常應及時就醫。