膽囊炎吃了一塊蛋糕可結合實際情況通過調整飲食、觀察癥狀、規范用藥、適當鍛煉、定期復查等方法進行處理。可就醫診斷，遵醫囑選擇適宜的方法治療。

1.調整飲食：膽囊炎患者需規律飲食，避免進食脂肪含量較高的食物，如果偶爾吃一塊蛋糕，一般不會造成不利影響，但要注意日后的飲食調節，保持清淡的飲食習慣，適當吃蘋果、獼猴桃、菠菜等食物，能夠促進病情恢復。

2.觀察癥狀：若膽囊炎患者的病情嚴重，吃一塊蛋糕后可能會增加體內的膽固醇，建議觀察自身的變化，一旦出現腹痛、惡心、嘔吐等表現需提高警惕，及時去醫院就診處理。

3.規范用藥：如果吃蛋糕后出現腹痛表現，可在醫生指導下服用胰膽舒膠囊、消炎利膽片、大黃利膽膠囊等藥物治療，能夠改善腹痛不適感，促進病情恢復。

4.適當鍛煉：膽囊炎患者吃蛋糕后身體未出現不適表現，可適當進行戶外鍛煉，比如慢跑、散步、打太極拳等均能夠促進身體代謝，有利于病情恢復。

5.定期復查：建議膽囊炎患者定期去醫院進行身體檢查，通過膽囊B超檢查、肝功能檢查等觀察身體變化，發現異常后立即尋求醫生的幫助。

患者在恢復期間需提高生活質量，合理安排日常飲食，避免油膩、辛辣及刺激性食物，以免進食不當加重病情。