低脂奶粉和全脂奶粉在脂肪含量、口感、營養成分、適用人群、保存方式上存在不同。

1. 脂肪含量：低脂奶粉脂肪含量較低，通常在1% - 2%；全脂奶粉脂肪含量較高，一般在26% - 30% 。

2. 口感：低脂奶粉因脂肪含量少，沖調后口感相對清淡，奶香味較淡；全脂奶粉含有豐富脂肪，沖調后口感醇厚，奶香味濃郁。

3. 營養成分：低脂奶粉去除了大部分脂肪，蛋白質、鈣等營養成分含量相對升高；全脂奶粉保留了天然的脂肪，含有脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，營養更全面。

4. 適用人群：低脂奶粉適合需要控制脂肪攝入的人群，如肥胖者、高血脂患者等；全脂奶粉適合大多數人群，尤其是兒童、孕婦、乳母以及需要補充全面營養的人群。

5. 保存方式：低脂奶粉由于脂肪含量低，相對更易保存，保質期較長；全脂奶粉因脂肪易氧化酸敗，對保存條件要求較高，需在干燥、陰涼處保存，且開封后要盡快食用。

日常選擇奶粉時，應根據自身健康狀況和營養需求來挑選。若有特殊健康問題，如患有高血脂等疾病，可在醫生或營養師指導下選擇。同時，無論選擇哪種奶粉，都要注意查看產品保質期和儲存條件，確保奶粉質量和營養。