摘除膽囊后的飲食需注意少食多餐、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、保證蛋白質攝入、避免刺激性食物等。

1. 少食多餐：摘除膽囊后，消化功能會受到一定影響，少食多餐有助于減輕消化系統負擔，讓食物更充分地被消化吸收，維持身體正常的營養需求，避免一次進食過多導致消化不良、腹脹等不適癥狀。

2. 控制脂肪攝入：膽囊切除后，膽汁無法像以前那樣集中釋放來幫助消化脂肪。過多攝入高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟等，易引起脂肪性腹瀉。應選擇低脂肪的食物，如瘦肉、魚類、豆類等，烹飪方式盡量采用清蒸、燉煮，避免油炸、油煎。

3. 增加膳食纖維：多吃富含膳食纖維的食物，像蔬菜如西蘭花、芹菜等、水果如蘋果、香蕉等、全谷類食物等。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，減少腸道對脂肪和有害物質的吸收，有利于身體恢復。

4. 保證蛋白質攝入：蛋白質是身體修復和維持正常生理功能的重要營養物質。可適當食用牛奶、雞蛋、豆制品等優質蛋白質食物，有助于術后身體的恢復，增強機體免疫力。

5. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、酒精等刺激性食物和飲品，會刺激胃腸道，可能引發胃腸道不適，影響消化功能。摘除膽囊后應盡量避免食用，以保護胃腸道健康。

摘除膽囊后，飲食調整至關重要。日常要養成良好的飲食習慣，注意飲食的均衡與合理搭配。同時，要密切關注身體反應，若出現消化不良、腹痛等異常情況，應及時就醫，遵循醫生的建議進行飲食調整和治療。