胃腸間質瘤和胃癌在發病部位、病理特征、癥狀表現、治療方法上存在不同。

1. 發病部位：胃腸間質瘤可發生于胃腸道的任何部位，以胃和小腸最為常見；胃癌主要起源于胃黏膜上皮細胞，發生在胃部。

2. 病理特征：胃腸間質瘤是一種具有潛在惡性傾向的侵襲性腫瘤，由梭形細胞、上皮樣細胞或多形性細胞組成；胃癌則是上皮性惡性腫瘤，病理類型包括腺癌、黏液腺癌、低分化癌等多種。

3. 癥狀表現：胃腸間質瘤早期多無明顯癥狀，隨著腫瘤增大，可出現腹痛、腹部腫塊、消化道出血等；胃癌早期癥狀常不典型，可能有上腹部不適、飽脹、疼痛等，進展期可出現惡心、嘔吐、黑便、消瘦等癥狀。

4. 治療方法：胃腸間質瘤以手術切除為主，對于不能切除或復發轉移的患者，可采用靶向藥物治療；胃癌的治療則根據分期采用手術、化療、放療、靶向治療、免疫治療等綜合手段。

無論是胃腸間質瘤還是胃癌，患者在治療后都要保持健康的生活方式，規律作息、均衡飲食，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物。同時，要嚴格按照醫生的囑咐定期復查，以便及時發現問題并進行處理。