煎中藥需注意藥材處理、煎藥器具、加水量、火候控制、煎藥時間等。

1. 藥材處理：在煎藥前，需將藥材進行簡單處理，把一些較大的塊狀藥材適當掰開或碾碎，以便有效成分更好地煎出。同時，要去除雜質、洗凈泥沙，但不宜長時間浸泡沖洗，以免部分有效成分流失。

2. 煎藥器具：最好選用砂鍋、瓦罐，它們受熱均勻，性質穩定，不會與藥物成分發生化學反應。避免使用鐵鍋、鋁鍋等金屬器具，金屬可能與中藥成分發生反應，影響藥效甚至產生有害物質。

3. 加水量：加水量要根據藥材的種類、數量以及煎藥的劑量來確定。一般來說，將藥材放入鍋中，加水沒過藥材表面2 - 3厘米即可。質地疏松、吸水性強的藥材可適當多加水；質地堅硬、密度大的藥材則可少加一些水。

4. 火候控制：先用大火將藥水燒開，使藥物成分快速溶解出來，然后轉小火慢煎，讓藥物成分充分煎出并濃縮。大火煎藥時間不宜過長，以免水分蒸發過快，藥物煎糊。

5. 煎藥時間：不同的中藥煎藥時間不同。一般的感冒藥、解表藥，頭煎15 - 20分鐘，二煎10 - 15分鐘；滋補類中藥，頭煎30 - 40分鐘，二煎20 - 30分鐘。具體時間還需參考醫生的建議。

煎中藥時要嚴格按照要求操作，以確保藥效充分發揮。日常煎藥過程中要多留意細節，若對煎藥有任何疑問，一定要及時咨詢醫生或藥師，遵循他們的專業指導，保證用藥安全和有效。