吃山竹過敏的癥狀包括皮膚瘙癢、皮疹、口腔腫脹、呼吸道癥狀、胃腸道不適等。

1. 皮膚瘙癢：食用山竹過敏后，皮膚會出現明顯的瘙癢感，這是身體免疫系統對山竹中的某些成分產生反應的常見表現，瘙癢程度因人而異，可能會持續一段時間。

2. 皮疹：過敏引發的皮疹形態多樣，可能是紅斑、丘疹等，通常出現在面部、頸部、四肢等部位，嚴重程度不同，有的皮疹范圍較小，有的則可能遍布全身。

3. 口腔腫脹：口腔黏膜在接觸山竹過敏原后，可能會出現腫脹現象，包括嘴唇、舌頭、咽喉等部位，會影響正常的進食和說話，帶來諸多不便。

4. 呼吸道癥狀：較為嚴重時會出現呼吸道癥狀，如打噴嚏、流鼻涕、咳嗽等，因為過敏反應影響到了呼吸道，導致呼吸道黏膜出現炎癥和不適。

5. 胃腸道不適：胃腸道也可能出現不良反應，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這是由于胃腸道對山竹中的過敏原產生了免疫反應，影響了正常的消化功能。

若食用山竹后出現上述癥狀，應立即停止食用。癥狀較輕者可先觀察，多喝水促進過敏原排出。若癥狀嚴重或持續不緩解，務必及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，日后也要避免再次接觸山竹及可能引起過敏的相關物質。