血糖一下升到17mmol/L，可能是飲食因素、應激狀態、藥物影響、內分泌疾病、胰腺疾病等。

1. 飲食因素：短時間內大量攝入高糖食物，比如喝了很多含糖飲料、吃了大量蛋糕等，身體來不及代謝這些過多的糖分，就會使血糖迅速升高。像有些人在聚會時，不節制地食用甜食，之后檢測血糖就可能出現這種大幅升高的情況。

2. 應激狀態：當身體處于應激狀態，如遭遇嚴重創傷、大手術、急性感染等，體內會分泌如腎上腺素、糖皮質激素等升糖激素，這些激素會促使血糖升高，以滿足身體在應激情況下的能量需求。

3. 藥物影響：某些藥物可能導致血糖升高，比如長期大量使用糖皮質激素類藥物，會影響胰島素的敏感性，干擾血糖的正常代謝，從而使血糖水平上升。

4. 內分泌疾病：如甲狀腺功能亢進，甲狀腺激素分泌過多會加速機體新陳代謝，升高血糖。還有庫欣綜合征，體內皮質醇分泌增多，也會引起血糖異常升高。

5. 胰腺疾病：胰腺炎、胰腺腫瘤等胰腺疾病，會損害胰島細胞，影響胰島素的合成、分泌或作用，導致血糖調節出現問題，引發血糖急劇上升。

日常生活中，要注意合理飲食，避免高糖、高脂肪食物的過量攝入，適當運動，保持良好的作息和心態。定期監測血糖，尤其是有糖尿病家族史、肥胖等高危因素的人群。若發現血糖異常升高，應及時就醫，明確原因，并嚴格按照醫生的建議進行治療和管理。