藿香正氣水喝起來辣辣的原因主要有酒精、藥物成分、個人體質、服用方式、變質等。

1. 酒精：藿香正氣水的溶劑多為酒精，酒精具有刺激性，進入口腔和消化道后，會刺激黏膜上的神經末梢，產生辣感。而且酒精含量相對較高，這種刺激更為明顯，使得喝的時候能強烈感覺到辣味。

2. 藥物成分：其含有厚樸、紫蘇等多種中藥材，這些藥材本身具有一定的性味，部分成分可能會帶來辛辣、溫熱的口感。多種藥材混合后，這種特殊的味道相互疊加，進一步增強了辣感。

3. 個人體質：每個人的口腔和腸胃黏膜對刺激的敏感程度不同。有些人黏膜較為敏感，對藿香正氣水中酒精和藥物成分的刺激反應強烈，就會覺得格外辣；而黏膜耐受性較好的人，辣感相對較弱。

4. 服用方式：如果喝藿香正氣水時速度過快、劑量過大，會使較多的酒精和藥物成分瞬間刺激口腔和咽喉，辣感會更突出。相反，若緩慢少量飲用，辣感可能會相對減輕。

5. 變質：若藿香正氣水保存不當發生變質，可能會導致成分改變，產生異常的辛辣或其他刺激性味道。

在日常生活中，喝藿香正氣水時要注意查看保質期和保存情況，確保藥物質量。喝的時候可以適當放慢速度，減少對口腔和咽喉的刺激。如果本身腸胃敏感或對酒精過敏，應提前咨詢醫生，選擇更合適的劑型，避免因不當服用帶來不適。