谷胱甘肽晚上不能吃可能與影響睡眠、加重肝腎負擔、藥物相互作用、個體敏感性、影響藥物效果等有關。

1. 影響睡眠：谷胱甘肽可能會對神經系統產生一定刺激，部分人服用后可能出現興奮、煩躁等情況。晚上人體本應進入放松休息狀態，此時服用谷胱甘肽，這種刺激可能干擾正常的睡眠節律，導致入睡困難、多夢等睡眠問題，進而影響第二天的精神狀態和生活質量。

2. 加重肝腎負擔：夜晚是肝腎等器官進行自我修復和代謝的重要時段。谷胱甘肽進入人體后需要經過肝腎等器官的代謝處理。若在晚上服用，會額外增加肝腎的工作負擔，長期如此可能影響肝腎的正常功能。

3. 藥物相互作用：如果晚上還需要服用其他藥物，谷胱甘肽可能與這些藥物在體內發生相互作用。這種相互作用可能改變藥物的療效，或者增加不良反應的發生幾率，影響治療效果和身體健康。

4. 個體敏感性：不同人對谷胱甘肽的反應存在差異，有些人本身身體較為敏感，晚上服用谷胱甘肽后，可能出現比其他人更明顯的不適癥狀，如胃腸道不適等，影響身體的舒適感。

5. 影響藥物效果：谷胱甘肽的藥效發揮可能與人體的生物鐘有關。在白天，人體的各項生理機能處于較為活躍的狀態，此時服用更有利于藥物發揮其抗氧化、解毒等功效，而晚上服用可能無法達到最佳的治療效果。

在使用谷胱甘肽時，應嚴格遵循醫生的建議，了解具體的服用時間、劑量等。不要自行隨意調整用藥時間，以免對身體造成不必要的影響。如果在用藥過程中出現任何不適，應及時咨詢醫生。