吃糖會蛀牙的原因包括口腔細菌、糖分殘留、牙齒結構、唾液因素、飲食習慣等。

1. 口腔細菌：口腔中存在多種細菌，如變形鏈球菌等。當我們吃糖后，這些細菌會利用糖作為能量來源進行代謝活動。它們會分解糖分，產生酸性物質，這些酸性物質會逐漸腐蝕牙齒表面的牙釉質，長期作用下就容易導致蛀牙形成。

2. 糖分殘留：糖容易殘留在牙齒表面和牙縫中。尤其是一些粘性較大的糖，像麥芽糖、口香糖等，更難清理干凈。殘留的糖分會持續為細菌提供養分，使得細菌不斷繁殖并持續產生酸性物質，對牙齒造成持續的侵蝕。

3. 牙齒結構：每個人的牙齒結構存在差異。有些人的牙齒窩溝比較深、比較窄，食物殘渣和糖分更容易堆積在這些部位，而且難以通過刷牙等方式徹底清潔，為細菌滋生創造了良好條件，增加了蛀牙的風險。

4. 唾液因素：唾液對牙齒有一定的保護作用，它可以緩沖口腔內的酸性物質，還能沖洗牙齒表面的食物殘渣。但如果唾液分泌不足，或者唾液的成分發生改變，就無法有效發揮這些保護作用，吃糖后牙齒更容易受到酸性物質的侵害而形成蛀牙。

5. 飲食習慣：如果頻繁吃糖，或者在睡前等不易清潔口腔的時段吃糖，口腔內的細菌就會有更多時間利用糖分產生酸性物質，對牙齒的損害更大，從而增加蛀牙的可能性。

日常生活中，要養成良好的口腔衛生習慣，早晚正確刷牙，飯后及時漱口，減少糖分在口腔內的殘留。同時，要控制糖分的攝入頻率和量，定期進行口腔檢查，這樣才能更好地預防蛀牙。