人體的免疫力大多取決于遺傳基因，但是環境的影響也很大，其中飲食具有決定性的影響力。科學研究得出，人體免疫系統活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能協助刺激免疫系統，增加免疫能力。缺乏這些營養素，會嚴重影響身體的免疫系統機能。哪些營養素與提升免疫力有關呢？細列如下：1、蛋白質：是構成白血球和抗體的主要成分。實驗證明蛋白質嚴重缺乏的人會使免疫細胞中的淋巴球數目大減，造成嚴重免疫機能下降。2、營養素中以維生素C、維生素B6、β－胡蘿卜素和維生素E與免疫力關系密切。維生素C能刺激身體制造干擾素（一種抗癌活性物質），用來破壞病毒以減少白血球與病毒的結合，保持白血球的數目。一般人感冒時白血球中的維生素C會急速地消耗，因此感冒期間必須大量補充維生素C，以增強免疫力。3、維生素B6缺乏時，會引起免疫系統的退化。4、維生素E能增加抗體，以清除濾過性病毒、細菌和癌細胞，而且維生素E也能維持白血球的恒定，防止白血球細胞膜產生過氧化反應。5、β－胡蘿卜素缺乏時，會嚴重減弱身體對病菌的抵抗力。除此之外，營養素中的葉酸、維生素B12、煙堿酸、泛酸和鐵、鋅等礦物質都和免疫能力有關連。因此，各類營養素的攝取必須十分充足，才能使我們的免疫系統強壯起來。提升免疫力的秘方：1、改變飲食習慣；2、經常運動；3、排除壓力。提升免疫力吃什么抗病的關鍵是依靠人體自身的免疫系統，而免疫系統的活力則依靠適當營養物質的攝取，因此，良好的營養會為您的免疫力提供支持。某些食物可預防您發生流感，并使您的免疫功能始終保持在良好的狀態，而它們就擺放在我們身邊的食品商店里。顏色鮮艷的水果和蔬菜酸漿果、金桔、西紅柿、胡蘿卜和菠菜等都富含抗氧化物，這種抗氧化物能保持機體免疫細胞免遭環境中不良因素的侵襲，并加強白細胞殺傷外來微生物的能力。同時，由于這些食物中還含有大量的維生素C，因此有利于抵御流感，且能使患者迅速康復。優質蛋白當一個人感冒或發熱時，機體將需要比平時多得多的熱卡去戰勝疾病，同時機體的免疫系統也依賴各種氨基酸的攝取來修復。在患病之前或感冒初期，人體內是否具備了這些蛋白質是十分重要的。當機體遭受病毒侵襲時，人體產生的大量抗體（又叫免疫球蛋白）實際上就是蛋白質，它們能中和某些感染因子，殺滅病原菌并將其消除體外。使機體處于良好免疫狀態的這些蛋白質來源包括蛋類、瘦肉和豆制品等。維生素E研究證實，不論是老年人還是年輕人，機體內充足的維生素E能明顯增強T細胞抗感染的能力。研究還發現，人體通過飲食攝入的維生素E通常難以達到有效抗病毒的免疫水平，因此專家推薦每日補充200國際單位的維生素E，以預防流感的侵襲。當然，維生素E含量豐富的食物，如杏仁、麥芽和各種深綠色蔬菜，在流感流行期也是必不可少的。大蒜和洋蔥在歐美民間，流行飲用洋蔥汁治療咳嗽的方法。研究發現，洋蔥能增強T細胞的免疫活性，從而增進整體的免疫反應。含類似大蒜和洋蔥中免疫活性物質的食物，在人體內可充當清潔和殺毒劑的角色，起到殺滅和清除毒物和病菌的作用。復合維生素人體免疫功能需要多種維生素的幫助，因此有人認為，每日攝入多種維生素如同買下了一份廉價的健康保險。復合維生素不同于單一維生素：僅補充后者可能擾亂體內其他營養素的吸收，甚至會中毒，而補充多種維生素則因其保持著一種平衡，因此無不良影響。但這不意味補充多種維生素能取代營養豐富的飲食，因為食物的許多其他化合物在免疫防御中所起的作用是多種維生素辦不到的。（
      

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