老人家高血壓的患者是可以吃變蛋的。但是患者一定要注意，不可以吃太多，因為吃的太多很有可能會造成血壓的波動，另外對于高血壓和腦梗塞的患者來說，在日常生活當中一定要注意檢查血脂血壓，將血脂血壓控制在正常的范圍之內。
      

      變蛋就是皮蛋，高血壓患者最好不要吃，平時在飲食方面一定要低脂低鹽低膽固醇的飲食。它屬于是膽固醇含量比較高的時候，因為高血壓病人也不適合吃膽固醇高的食物，所以平時也一定要注意清淡為主，在飲食方面一定要控制加強鍛煉，提高自身免疫力。