大蒜是一種百合科蔥屬植物的地下鱗莖呈類球形,具有強烈的辛辣味,生是具有殺菌消炎,調節血脂,補腎保護肝功能功效,殺菌消炎大漢,大蒜,還有大蒜素,是一種有機硫化物,對葡萄球菌鏈球菌大腸桿菌具有明顯的抑制作用。
大蒜富含硫化物具有殺菌作用,尤其對大腸桿菌變形桿菌,葡萄球菌等有明顯抑制作用,還可以促進胰島素的分泌,從而降低血糖,還可以促進血液循環。胃病患者食用會對胃有一定的刺激性
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