你好，大蒜含有機硫化合物，具有防治癌癥的作用。伊利諾斯技術研究所病理生理研究小組，最近利用大蒜中發現的一種叫二硫化二烯丙基的有機硫化合物，對100只倉鼠進行了試驗。首先把倉鼠分為三組，第一組對有機硫化合物沒有任何接觸；第二組堅持經常食用有機硫化合物；第三組只限于嗅到大蒜的氣味。然后，他們讓這三組倉鼠都接受一種叫甲基亞硝基脲的致癌物質的影響。第二組的發病率約14%，第三組癌癥發病率比第一組低許多，但比第二組要高。大蒜中至少含有60種不同的化學物質，而且無毒性，其中許多物質是硫化物。大蒜的防癌作用在于有機硫的反應性，即硫原子易與其他致癌物質的分子產生反應，從而改變致癌物質的性質。日本教授研究表明：經過特殊加工的大蒜提取液對肝、肺、皮膚的癌癥有抑制作用。在大蒜中含有一種當受到外部刺激時，為保護自身而產生防御的物質。
      

      大蒜是我們生活中必備的一種食物大蒜含有機硫化合物，具有一定防治癌癥的作用，大蒜是不能治療癌癥的，大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎癥反應，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷，當大蒜被搗碎以后，大蒜素就會釋放出來，大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，腸胃不好的患者不要吃。