反季節的蔬果一般都是大棚，栽培出來的，在培植過程中，會使用一些特殊的催化劑，比如激素，肥料，使得這些蔬果與季節性的蔬果會存在差異，比如大小，質地，光澤，口感

      冬季反季，蔬菜生產地區要求選擇在氣候溫暖，陽光充足，處于平原區域低海拔的丘陵地方，反季蔬菜是保證蔬菜供應的有效途徑之一，反季蔬菜是指春夏類蔬菜秋季延后及春季提前生產出來的蔬菜。