果汁含有豐富的維生素以及微量元素，鮮榨的果汁如果立刻飲用營養成分流失比較少。如果時間過久可能會導致，營養成分流失，并且果汁含糖量較高，放置時間過久會導致細菌含量超標。

      果汁一定要現榨現喝，這樣可以減少抗氧化物質氧化分解的時間，因此在家新榨的果汁一定要現榨現喝，盡快的把泡沫喝掉，時間越短，能保留的活性就越強。因為新鮮果汁上的那層泡沫中含有非常豐富的酵素，酵素非常敏感，時間稍長就會喪失活性。