胃癌晚期患者咽不下東西大多是因為腫瘤壓迫阻塞消化道導致，這時的處理辦法可以有以下幾種：1、插胃管，如果腫塊不大，堵塞消化道情況不嚴重，可以試著插一條胃管通過阻塞的部位，經過胃管向患者胃腸道注射流質食物，改善營養情況，插胃管時要注意輕柔操作，不能強行插管，避免損傷腫瘤而導致大出血。2、腹部造瘺，如果堵塞嚴重，無法插胃管，也可以采用外科手段在腹部造瘺，通過造瘺口向患者胃腸注射食物。3、安裝支架，采用介入手術方法在阻塞或狹窄的地方安裝支架，撐開不通暢的部位。4、靜脈營養，如果插胃管、造瘺、安裝支架等方法均無法進行，就只能通過靜脈向患者提供日常所需的基本營養物質，這稱為全胃腸外營養。5、控制腫瘤的生長，不論采用化療、放療還是手術治療、免疫治療、靶向治療等手段，要盡快控制腫瘤生長，只有這樣才能徹底解決問題，否則上述各種方法最終都會失效。