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香辣土豆絲中含有致癌物？

男 | 0個月 2021-08-25 15:00:03 1人回復 來自

健康咨詢描述： 香辣土豆絲中含有致癌物？

醫生回復區
劉東亮
劉東亮 鄒平市中醫院   主治醫師 擅長: 擅長髕骨骨折、尺神經損傷、先天性髖內翻、斷指再植、 幫助網友：35239
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2021-08-25 15:41:36 我要投訴

      香辣土豆絲在制作的過程中確實會產生致癌物。這個是有致癌的可能性，是和其做法有關。切好的土豆絲，經過水的沖泡，維生素C加等營養素大量流失在經過有高溫油炸之后。會產生大量的丙烯酰胺，這種物質具有致癌性。
      

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